Description
Sol :
Argilo-Calcaire
Vinification et élevage :
Stabulation à froid à 5° sur lies grossières puis FA en cuve à 22°. Avant la fin de la FA, batônnage quotidien jusqu’à la fin de la FA. Soutirage puis élevage en cuve sur lies fines.
Dégustation :
La robe est jaune pâle brillant à reflets verts. Le nez est fin avec des notes de fleurs mellifères et de fruits à chair blanche. La bouche est fraîche et ronde, marquée par la poire et le pollen. L’ensemble est rond, avec une finale persistante sur de beaux amers.
