Description
Sol :
Argilo-calcaire
Microclimat :
100 mètres, exposé sud-est
Vinification :
Phase pré fermentaire de macération a froid (4 jours) avec délestage complet puis fermentation a 24° avec bâtonnage quotidien sans pigeage.
Elevage :
Entonnage en barrique d’un vin mi octobre pour FML puis élevage de 12 mois en barriques de 225l neuves en chauffe moyenne.
Potentiel :
Longue garde. 20 ans et plus… Le mouvèdre se mérite !
